заготовки, кому актуально.
обычно капусту квасят поздней осенью, когда она немного на холоде станет "слаще". я квашу квасила по мере необходимости (особенно в пост).

технология:
( Read more... )

могу облегчить вашу жизнь на кухне.
Сгодится не только для последнего ноябрьского четверга.
Любой приход гостей тоже можно облегчить индюшкой, особенно тех, кто впервые из России.
( Read more... )
Индюк убил наповал гостя, который испил кровушки жены "блин, я этого индюка ненавижу, вечно сухой, сидишь давишься, дрянь..., что она другое не может придумать для ужина". Этот же гость меня раз 7 похвалил во время ужина - а раньше от него одни шпильки. Короче, мой авторитет поднят на большую высоту

( А вот вам мой способ: )

на самом деле всё началось с того, что моя малюсенькая французкая мясорубочка-тёрочка-нарезалочка, купленная триста лет назад на какой-то гаражной распродаже за пять долларов, затупилась. И продукцию эта компания в штатах уже не продает. И по-моему уже вообше такие модели не делают. Я долго созревала. Привела в порядок кухонную кладовочку, переделав и организовав полки, т.е. освободила место для мясорубки.

купила сначала KitchenAid STAND MIXER , по пути домой купила насадку-мясорубку(перемалывает всё!!!) и эту дрянную-тупую терку, которую я через неделю сдала обратно в магазин с Большой жалобой! Я то думала все пробелмы свои решу, а мне пришлось купить из-за них еше и кухонный комбайн (food processor) - терку-нарезалку ( о чем нисколько не жалею ).
Я мясорубку очень люблю, даже рыбные и простые котлеты три раза подряд уговаривала мужа захотеть.

Вступление
У меня есть приятельница. Давняя. Жили мы там по соседству, мужья-ученые работали вместе. Тусовались на разных совместных вечеринках. Но сдружились мы на почве переезда. Они уехали в декабре, а я через несколько месяцев. И мой первый новый год здесь я к ним ездила. Как будто к маме на каникулы попала. Тепло так.
Так вот эта подружка жаловалась, что кофе тут не тот. Не такой вкус. И перепробовали всё, но не найти. Я всегда думала она просто "ностальгирует". А несколько лет назад в Италии поняла, что кофе бывает без этой ужасной горечи! И несколько месяцев после поезки сокрушалась о невозможности найти...

Теперь перехожу к делу!
Я купила в простом продуктовом суперматкете банку размолотого(не было в зернах такого) кофе "Lavazza" подготовленного и упакованного в Италии!!! Представте моё лицо, когда я его попробовала.
Это был тот вкус кофе без всякой горечи!
Я потом надписи на банке изучила. Они пишут, что жарят его особым способом: продувают раскаленным воздухом. Теперь я понимаю, почему горечи нет. Кстати, в супермаркете цена ниже чем на вебе.

Надеюсь что и вам будет теперь счастье!

а вы все молчите. Да не страшно ето, делай себе по пунктикам. Или уже испекли?
Я буду в субботу до и после утренней. Только у меня почти ВСЕ формы пропали куда-то. Я два раза все коробки проверила...

но самым вкусным!
Я его у нашей матушки Марии взяла двенадцать лет тому назад - эта сырная(творожная) пасха самая вкусная из всех мной перепробованных. Но самое главноe это простое приготовление.

СЫРНАЯ ПАСХА
5 фунтов творога (протертый)
1 фунт сметаны
1 фунт сливочного масла предварительно размягченного
3 стакана сахара
2-3 вареных желтка
Миндаль, ваниль, цукаты, изюм по жаланию

1. Стереть желки с сахаром и маслом
2. Хорошо смешать всю массу с творогом и сметаной. добавить мидаль и прочее.
3. В формы уложить марлю и выложить смесь. Поставить под пресс в холодильник. Стекшую жидкость сливать по мере необходимости.
4. Готовую пасху перевернуть из формы на блюдо.
( commentarii )