hope_t

жидкость стекает вниз, можно в кастрюлю марлю с массой в пластиковую форму-контайнер с дырками проделанными положить (ту же образанную из под соды посудину с рaзанную на пополам)
главное жидкость в дырки стечет под прессом, процесс постепенный поэтому заранее делаем.
готовый продукт по консистенции трудно описать;) он мягко-плотный получается, но не жидкий... не знаю с чем сравнить:( наверно, раньше сырки такие были по консистенции.
если не дать жидкости стечь, то масса так и останется массой:(