кляр, он же обвалка-обмотка чтобы сохранить сок рыбы, есть её худеющим не обязательно. итак кляр: ложки 3 муки грубого! помола + немного воды + лимонный сок + !ГОРЧИЦА тещина, т.е. острая. Консистенция как получится - не густо - не жидко;) если не пост, то можно яйцо добавить.
кидаешь рыбу (белую) в эту смесь и делаешь другие дела минут 20, если есть время до ужина. Потом кидаешь рыбу на сковородку чуть-чуть облитую маслом растительмым-оливковым. И всё под крышкой на средне-большом огне. Корочка с одной стороны минут 5, потом бух на другую сторону. Когда чуствуешь, что еше не готова, но уже подгорает, то ложки три-четыре воды с лимонным соком. Она допаривается, но хрустящая корочка отмакает.
с красной еще проше: на фольгу посолить-поперчить-укропом засыпать, облить водой-лимонным соком. + сверху малюсенькие кусочки масла сливочного + кружочки лемона. Выпекать минут 15-20 на верху на максимуме - типа бройлера.
К рыбе всегда довесок: горошек замороженный на сковородку без жира + две ложки воды + кусочек сливочного масла. Разогрелся, значит готов. я прочитала у натуралистов, что рыба и зелёный горошек идут вместе и полезные вещества в обоих усваиваются в сто раз лучше. Я вообще-то почти не употребляю сливочного масла, но для некоторых "вкусов-запахов" немного надо.
рыбу покупаю у корейцев - методом "дикая и что они в этот раз рекламируют", т.е. очень большая скидка на цену. с названиями не мучаюсть, я только три из возможных и знаю.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
с рыбой это просто...
Date: 2005-11-23 06:31 pm (UTC)итак кляр: ложки 3 муки грубого! помола + немного воды + лимонный сок + !ГОРЧИЦА тещина, т.е. острая. Консистенция как получится - не густо - не жидко;)
если не пост, то можно яйцо добавить.
кидаешь рыбу (белую) в эту смесь и делаешь другие дела минут 20, если есть время до ужина. Потом кидаешь рыбу на сковородку чуть-чуть облитую маслом растительмым-оливковым. И всё под крышкой на средне-большом огне. Корочка с одной стороны минут 5, потом бух на другую сторону. Когда чуствуешь, что еше не готова, но уже подгорает, то ложки три-четыре воды с лимонным соком. Она допаривается, но хрустящая корочка отмакает.
с красной еще проше: на фольгу посолить-поперчить-укропом засыпать, облить водой-лимонным соком. + сверху малюсенькие кусочки масла сливочного + кружочки лемона.
Выпекать минут 15-20 на верху на максимуме - типа бройлера.
К рыбе всегда довесок: горошек замороженный на сковородку без жира + две ложки воды + кусочек сливочного масла. Разогрелся, значит готов.
я прочитала у натуралистов, что рыба и зелёный горошек идут вместе и полезные вещества в обоих усваиваются в сто раз лучше.
Я вообще-то почти не употребляю сливочного масла, но для некоторых "вкусов-запахов" немного надо.
рыбу покупаю у корейцев - методом "дикая и что они в этот раз рекламируют", т.е. очень большая скидка на цену. с названиями не мучаюсть, я только три из возможных и знаю.