Все зарубежники (в Америке) покупают творог (уже протертый) в пластиковых банках в русских магазинах "Soft cheese"- белые круглые коробки с голубыми надписями на крышке. Он может быть немного влажнее, чем другой, зато легко делать, а лишняя жидкость всё-равно стечет. Жирность не знаю, но думаю что обезжиренный или нет не имеет уже значения, так как добавляется сметана и масло, надо внимательно смотреть, чтобы небыло химии и соли.
даже "капризные кулинарки" им пользуються теперь, а раньше поваркивали: "Творог надо настояший, чтобы его перетирать". Но сейчас все оценили как глупо тратить драгоценное время на еду ВО ВРЕМЯ СТРАСНОЙ НЕДЕЛИ.